עכשיו כשקיבלתם את כרטיסיית הטעימות והתיק מתנה, אנחנו מוכנים לצאת אתכם לדרך... כאן תוכלו לבחור את 6 הטעימות שלכם, ולקרוא סיפורים מעניינים על המקומות שתפגשו ותטעמו בדרך. סדר המקומות הוא לפי קטגוריות של מתוקים, מלוחים וקפה. אתם יכולים לבחור כל אחת מהאפשרויות לפי טעמכם האישי.

חשוב לזכור לעדכן את כל המסעדות ובתי הקפה במידה ויש אלרגיה או רגישות מסוימת.

טעימת קפה שחור + רחת לאקום + 100 ג׳ קפה במתנה:

כמעט אי אפשר להאמין שבמקום הקטן הזה קולים קפה כבר חמישים שנה. בקפה סמי תפגשו את איהאב ואת אח שלו, הלא הוא סמי בכבודו ובעצמו. אבל את קפה סמי ייסד אבא שלהם, פייסל, לפני חמישים שנה, אחרי שנים שעבד בתחום הקפה, בבית קלייה "אוא" והחליט לצאת לדרך עצמאית משלו. פייסל הבין שהפולים הם הבסיס לחוויית הקפה המושלמת. לכן, הוא הסתובב ברחבי העולם, ביקר בחוות קפה רבות ובחן אינספור פולים, במטרה להרכיב בסופו של דבר את התערובת המושלמת. הוא תרגל את מיומנויותיו בתחום הכנת הקפה במשך עשור ורק לאחר מכן פתח את קפה סמי. תערובת הקפה של קפה סמי מורכבת מקפה שמגיע מ-6 מדינות והיא נשארה בדיוק כמו שהיתה מאז היווסדו של המקום ועד היום. מאז 2018 הקפה של קפה סמי מייצג את ישראל בתערוכות מזון בעולם. חוזק הקפה נע בין 1 ל-10, כשתטעמו את הקפה נסו לזהות מה החוזק של הקפה שאתם שותים, נראה כמה אתם קרובים להיות מומחי קפה.

 

סמטת עזה 1

כל יום בין השעות 07:30-18:00

שישי 07:30-17:00

שבת סגור

 

בית קפה קטן שכונתי ונישתי שמשלב פיוז'ן אמריקאי וישראלי. מוקדש למשקאות מיוחדים כשהקפה הוא הבסיס והלב של כולם לצד כריכי בייגל אמריקאים טעימים .

ממוקם על פינת דוברין 8 וקהילת סלוניקי 1.

ימים א-ה (חוץ משני ושבת) 8:00-17:00 שישי 9:00-14:0

קפה+ פוקצ׳ה מחמצת:

משפחת פת, משפחה גדולה וענפה של אופים, עלתה לארץ מפולין בתחילת שנות העשרים. בני המשפחה התפזרו ברחבי הארץ והקימו מאפיות בחיפה, בירושלים וגם במרכז הארץ. המאפייה החיפאית נקראה חשמלית פשוט כי החשמל הגיע בשלב מסוים לחיפה וביחד איתו גם מלוש חשמלי... חידוש מרגש באותן שנים בחיפה. מאפיית פת היתה מאפייה גדולה ו"משוכללת", אבא פת מכר לחם במשך כשלושים שנה ובשנות החמישים החליט לסגור את המאפייה. שנים אחר כך הנכד שלו, עופר, האיש שעומד היום מאחורי מאפיית פת שטיינבך, התחיל לאפות לחם בבית בשביל התחביב. התחביב הלך ותפח כמו שמספר עופר, עד שהחליט לפתוח את מאפיית פת בגלגולה החדש כמאפיית לחמי מחמצת. כל הלחמים במאפייה נעשים בעבודת יד, בהתפחה איטית  ובאפייה בתנור אבן ואין בהם שמרים או חומרים תעשייתיים.

פת שטיינבך מאפיה חשמלית, דרך יפו 28

כל יום בין השעות 07:00-15:00

שישי 07:00-13:00

שבת: סגור

מומלץ להקדים להגיע, המאפיה הינה מאפיית מחמצת ולעיתים קרובות הלחמים נגמרים.

 

פלאפל מישל בעיר התחתית הוא האח הצעיר של המוסד הוואדינסי המוכר, ומופעל היום על-ידי הבן הבכור של מישל - כבר דור שלישי לאחת המשפחות שהפכו את הפלאפל למלאכה של אהבה ולסמל של חיפאיות. הכדורים עצמם עשויים מתערובת ייחודית של חומוס ירוק ותבלינים שנבחרים בקפידה, ללא גלוטן, ומטוגנים בשמן חמניות איכותי שמעניק להם קליפה עדינה ופריכה. לידם מחכה טחינה לבנה כמו שלג, משומשום טהור, וסלטים טריים ורעננים שנחתכים לאורך כל היום.

כל השבוע 10:00-18:00

שבת סגור

:כריך פרעצל

ברדא התחילה את דרכה כמאפייה קטנה וצנועה, אבל היום היא כבר הבייקרי הכי מדוברת בעיר, עם שלושה סניפים – ברחוב הנמל, ברחוב אל מרין ובשוק תלפיות. הסיפור של ברדא מתחיל אי שם במה שנשאר מהמועדון המיתולוגי "החורבה" שהפך למועדון "הקרטל" ובעולמות הגרפיטי ואומנות הרחוב. ההתחלה של ברדא היתה בניסיונות של דניאל, הבעלים, לאפות לחם ולמכור אותו לחברים ולבעלי עסקים בעיר התחתית ובחיפה, המשיכה לחנות לחם קטנה והפכה ברבות הימים לאימפריה משגשגת ולסיפור סינדרלה חיפאי שמרגש בכל פעם מחדש לספר אותו! מלחמניות הפרצעל הכי טובות בעיר ועד קרואסון המסקרפונה שאין כמוהו, התור התמידי מחוץ לברדא מעיד על האיכות ועל הטעם שאי אפשר להתווכח עליהם. עוד בתפריט של ברדא: לחמים בעבודת יד, לחמי מחמצת מחיטה, כוסמין ושיפון לצד לחמניות מתוקות, בריושים, חלות עשירות, פוקצות, ועוד ועוד.

המוטו של ברדא הוא בעיקר... לעשות מה שאוהבים! אפייה, אוכל, אומנות, מוזיקה והאנשים שמסביב

 

ברדא, הנמל 6

כל יום בין השעות 07:00-17:00

שישי 07:00-15:50

שבת 08:30-16:00

 

ברדא מרין, ח׳טיב 10

כל יום 07:00-15:00

שבת סגור

בורקס טורקי לבחירה:

בורקס הוא אחת ממנות הרחוב הכי פופולריות בארץ ובגלל טרנד הבריאות שפשט במחוזותינו, רבים נמנעים לאכול אותו. פטרו, שמכין בעצמו את הבורקס מהבצק ועד האפייה, משתמש בטחינה גולמית ולא במרגרינה, חמאה או שמן בתהליך עשיית הבצק. הטחינה הגולמית מעניקה טעם ייחודי וכמובן הופכת את הבורקס לבריא יותר. ניתן לבחור בין בורקס קלאסי, עם בצק מתפצפץ במבחר מילויים, או בבורקס מים נפלא, שהוא הכלאה גאונית בין לזניה איטלקית לבורקס בלקני. בורקס מים פרץ לתודעה המקומית בשנים האחרונות ופשט בארץ כדליקה בשדה קוצים, ויש לו את כל הסיבות לכך: בבורקס המים (סו בורק, בטורקית) העלים המשמשים להכנת המאפה הם עלי יופקה (yufka), שעוברים חליטה קצרה במים רותחים. השילוב שלהם עם גבינה ותרד, יוצר מנה מושלמת ומי שלא טעם עדיין, חייב!

בורקס איזמיר, משה אהרון 8

כל יום 07:00-17:00

שישי 07:00-16:00

שבת סגור

 

סי פונג עלתה לישראל עם עוד 400 פליטים סינים שברחו מויאטנם במלחמת ויאטנם. כמה שנים אחר כך היא הכירה את בעלה, וגילתה שעלה לישראל בדיוק באותה אוניה. הוריה הקימו את המסעדה הקטנה בחיפה במיקום אחר ועם השנים התרחבו ועברו למקום הקסום שבו אתם נמצאים עכשיו. יאן יאן היא מסעדה סינית אותנטית שבה סי והצוות מבשלים אוכל סיני אמיתי מהבית, בלי להתחנף לחיך הישראלי. כאן תטעמו אגרול פריכים וטעימים (צמחוני)

דרך יפו 26

ראשון, שלישי-שבת 12:00-22:00

שני סגור

 

 

משהו מתוק

לבחירה : כנאפה זוגית + תה / מארז מתוקים מתנה

עבאס אוגלו

עבאס אוגלו הוא בית מתוקים קטן עם אופי גדול, שמביא לוואדי ניסנאס את הטעמים העשירים של המטבח הטורקי–ערבי: בקלאוות זהובות, כנאפה נימוחה וניחוחות חמאה חמה שמתערבבים ברחוב. זה מקום של מלאכת יד ושל משפחה יזמית, כזה שמרגישים בו את השנים בכל מגש שיוצא מהתנור.

ותיקי העיר חיפה זוכרים את סארו בגלגול הקודם שלה "קונדיטוריה ספירא", שפעלה כמעט 70 שנה ונסגרה ב-2017. ספירא היתה אחת הקונדיטוריות הראשונות בחיפה והלקוחות הקבועים שהיו מגיעים אליה היו נהנים מסברינות, עוגות גבינה ורולדות כמו שרק אוסטרו-הונגריים יודעים לאפות...

את המקום קנו שני אחים – ג'וליאן הקונדיטור וכריסטיאן שאחראי על הניהול והתפעול, בנים למשפחת אבו שקארה, משפחה ידועה ומוכרת בחיפה בתחום הקולינריה ובכלל. ג'וליאן שאחרי על כל מה שנאפה בקונדיטוריה שמר על הסגנון האירופאי אבל שדרג את שיטות האפייה לשיטות מודרניות וגם הוסיף טאץ' ומאפים משלו. ספרו היא גאווה חיפאית גם בכל מה שקשור לדו קיום (או קיום משותף כמו שאנחנו אומרים כאן). כשתגיעו לכאן תוכלו לשמוע את כל השפות, ולהרגיש את ההרמוניה באוויר. בתקופת הכריסמס הקונדיטוריה מקושטת ומשרה אווירה חגיגית ולויטרינה מצטרפות עוגות ועוגיות ברוח החג וגם בחגי ישראל תוכלו למצוא כאן את המאפים המסורתיים הכי טעימים שיש

קונדיטוריה סארו, דרך יפו 19

כל יום 07:00-18:00

שישי 07:00-16:00

שבת סגור